Bienvenue dans le royaume des champignons de l’Aveyron, un paradis fongique où la nature offre généreusement ses délices mycologiques. Nous allons plonger dans les mystères des sous-bois aveyronnais, explorer les coins et recoins où se cachent les champignons les plus prisés, et découvrir les trésors gastronomiques que cette terre généreuse a à offrir.

Où trouver des champignons dans l’Aveyron ?

1. À la recherche des cèpes dans l’Aveyron

Ah, les cèpes (Boletus edulis), ces joyaux des bois qui font saliver plus d’un amateur de cuisine. Où peut-on dénicher ces délicieux spécimens dans l’Aveyron, me demandez-vous? Attendez-vous à une aventure au cœur des forêts épaisses et des clairières mystérieuses. Les connaisseurs vous diront que le secret réside dans une combinaison subtile de pluie abondante et de températures douces. Attendez-vous à vous salir les mains, mais le trésor vaut bien l’effort. Les forêts de résineux de l’Aubrac et du Lévezou, ainsi que les vallées humides de l’Aveyron, du Viaur sont des endroits privilégiés.

2. La truffe dans l’Aveyron

Parlons maintenant de la truffe (Tuber melanosporum), ce diamant noir de la gastronomie. L’Aveyron cache-t-elle des truffières secrètes? Les collines ondulantes et les sols calcaires de cette région offrent en effet un terrain propice à ces joyaux souterrains. Les chasseurs de truffes locaux, souvent accompagnés de leurs fidèles compagnons à quatre pattes, sillonnent les bois en quête de ce trésor inestimable. Une affaire de flair et de patience, c’est certain. Les causses de Villeneuve (Ouest du département), ainsi que les Grands Causses autour du Millau ont des sols propices.

Si la cueillette n’est pas fructueuse, vous pouvez toujours vous tourner vers les producteurs trufficulteurs locaux.

3. Girolles et trompettes de la mort dans l’Aveyron

Ah, les girolles (Cantharellus cibarius), petites merveilles dorées des sous-bois ! Et que dire des trompettes de la mort (Craterellus cornucopioides), au nom à la fois sinistre et appétissant ? Ces champignons ont élu domicile dans les forêts aveyronnaises, ajoutant une palette de saveurs exquises à la cuisine locale. Mais attention à la trompette de la mort que certains charcutiers malhonnêtes ont parfois fait passer pour de la truffe dans les pâtés de porc ou de gibier. Il leur suffisait de faire sécher les trompettes et les tremper dans du jus de truffe, pour confectionner du faux pâté truffé.

La girolle et la trompette des morts se trouve en Aveyron principalement dans les bois de châtaignier. La girolle au début de l’été sur les versants nord plus humides, après des orages d’été; et la trompette en fin d’automne et début d’hiver au moment des derniers cèpes.

4. Champignons des prés dans l’Aveyron

Les prés de l’Aveyron ne sont pas en reste quand il s’agit de champignons. Des champignons sauvages, délicats et parfois méconnus, égayent les prairies verdoyantes. Comment les reconnaître parmi l’herbe haute? Là encore, l’œil averti des amateurs et quelques conseils des locaux seront vos meilleurs alliés.

• Le rosé des prés (agaric champêtre, Agaricus campestris): champignon d’automne

• La coulemelle (lépiote élevée, Macrolepiota procera): champignon d’automne également

• Les queues d’allumettes (Marasmius oreades) que l’on trouve dans l’herbe en ronds en automne

5. Autres champignons des bois dans l’Aveyron

Mais l’Aveyron ne se contente pas des classiques. Des champignons plus exotiques, aux formes étranges et aux noms mystérieux, se cachent également dans les coins les plus reculés des bois. Une expédition fongique digne d’un roman d’aventures vous attend pour dénicher ces joyaux insoupçonnés.

Ainsi, nous trouvons dans l’Aveyron les pieds de moutons, des champignons de souches de peupliers (très prisés localement), les catalans (lactaires délicieux), les morilles (au printemps sur sols sableux à l’ombre des peupliers et des ormes), les oronges (amanites des Césars), et une grande quantité de champignons divers et variés.

Attention! Si vous voulez consommer des champignons soyez certains qu’ils sont comestibles. Dans le doute, consultez une pharmacie qui saura les identifier et vous renseigner.

6. Les babissous, champignon aveyronnais du Causse Comtal

Terminons notre exploration avec une plongée dans le monde unique des babissous. Ces champignons aveyronnais, issus du Causse Comtal, sont un véritable trésor gastronomique. Leur saveur subtile et leur texture délicate en font des compagnons parfaits pour de nombreuses recettes locales. Les connaissez-vous? Sinon, il est grand temps de les découvrir.

Ces champignons poussent en ronds de sorcières. Ils sont réservés au causse et nichés parmi des pierres aux teintes identiques. Ils ne se révèlent donc qu’aux regards avertis. Leurs contours délicats évoquent la finesse d’une oreille féminine, exhalant un parfum extraordinaire. Lorsqu’on les déguste, leur texture tendre évoquerait, selon l’ogre du Petit Poucet, la douceur d’une chair enfantine.

Conclusion

L’Aveyron est une terre riche en trésors fongiques, des cèpes aux babissous en passant par les truffes et autres champignons des bois. Pour les amateurs de nature, de cuisine et d’aventure, cette région offre une expérience mycologique inoubliable. Alors, enfilez vos bottes, prenez un panier, et partez à la découverte des secrets que les sous-bois de l’Aveyron ont à vous révéler. Bonne chasse, et que les champignons soient avec vous ! 🍄🌿

Si vous cherchez un guide pour vos randonnées mycologiques dans l’Aveyron, contactez-nous.

Un village chargé d’histoire et de charme

Situé dans la vallée du Tarn, à 25 km de Millau, Saint-Rome-de-Tarn est un lieu chargé d’histoire et de charme. Ses maisons en pierre, ses ruelles étroites, son église romane, son château médiéval et son pont du XVIIe siècle lui confèrent un caractère pittoresque et authentique.

Un site naturel remarquable

Le village est également connu pour son site naturel remarquable, la cascade des Baumes, qui offre un spectacle impressionnant au printemps, lorsque les eaux du Tarn se précipitent dans une faille rocheuse. Un sentier de randonnée permet de rejoindre la cascade depuis le village, en passant par des paysages variés, entre forêts, prairies et falaises.

Un patrimoine culturel et architectural exceptionnel

Saint-Rome-de-Tarn possède un patrimoine culturel et architectural exceptionnel, qui témoigne de son passé riche et mouvementé. Le village a été le théâtre de nombreux événements historiques, comme la croisade des Albigeois, la guerre de Cent Ans, les guerres de Religion ou la Révolution française. Il a su conserver et valoriser son héritage, à travers la restauration de ses monuments, la création d’un musée et l’organisation de visites guidées.

Des randonnées pour tous les niveaux

Le village est également un point de départ idéal pour les randonneurs. De nombreux sentiers de randonnée permettent de découvrir les paysages variés de la région, entre forêts, prairies et falaises. Voici quelques-unes des randonnées les plus populaires autour de Saint-Rome-de-Tarn (Vous pouvez consulter les cartes sur le site Visiorando.com

Circuit des mines aux cabanettes (6,07 km)

• Lieu : Viala-du-Tarn
• Distance : 6,07 km
• Durée moyenne : 2h15
• Difficulté : Moyenne
• Dénivelé : 243 m
• Altitude maximum : 765 m
• Altitude minimum : 522 m
• CARTE TOPO

La randonnée commence au parking de la mairie de Viala-du-Tarn. Le sentier vous emmène à travers de magnifiques paysages, avec des vues imprenables sur les montagnes environnantes. Vous passerez par plusieurs points d’intérêt, dont les anciennes mines et le hameau des Cabanettes. Assurez-vous d’apporter de l’eau, des collations et de bonnes chaussures de randonnée.

De Saint-Georges-de-Luzençon à Saint-Rome-de-Tarn (19,80 km)

• Lieu : Saint-Georges-de-Luzençon
• Distance : 19,80 km
• Durée moyenne : 7h15
• Difficulté : Moyenne
• Dénivelé positif : +558 m
• Dénivelé négatif : -538 m
• Point haut : 551 m
• Point bas : 324 m
• CARTE TOPO

La randonnée commence à l’auberge de Saint-Georges-de-Luzençon et vous emmène le long du Tarn, en passant par la voie verte. Vous pourrez admirer Compeyre de l’autre rive et faire un petit tour autour de la butte de Luzençon avant de rejoindre le Tarn vers Saint-Rome-de-Tarn.

La Chapelle Notre-Dame du Désert depuis Melvieu (7,17 km)

• Lieu : Saint-Victor-et-Melvieu, Massif central, France
• Distance : 7,17 km
• Durée moyenne : 2h40
• Difficulté : Facile
• Dénivelé positif : +217 m
• Dénivelé négatif : -216 m
• Point haut : 532 m
• Point bas : 404 m
• CARTE TOPO

La randonnée commence à Melvieu, où vous pouvez vous garer Rue du Cap del Loc. Le sentier vous emmène à travers de magnifiques paysages, avec des vues imprenables sur les eaux émeraudes du Tarn et le pont suspendu de Verdale qui relie les deux rives de la rivière. Vous passerez par plusieurs points d’intérêt, dont la chapelle Notre-Dame du Désert, perchée à flanc de falaise. Assurez-vous d’apporter de l’eau, des collations et de bonnes chaussures de randonnée.

D’Ayssènes à Brousse-le-Château (22,78 km)

• Lieu : Ayssènes, Massif central, France
• Distance : 22,78 km
• Durée moyenne : 8h30
• Difficulté : Difficile
• Dénivelé positif : +696 m
• Dénivelé négatif : -815 m
• Point haut : 525 m
• Point bas : 242 m
• CARTE TOPO

La randonnée commence à l’auberge dans la rue principale d’Ayssènes. Le sentier vous emmène à travers de magnifiques paysages, avec des vues imprenables sur les montagnes environnantes. Vous passerez par plusieurs points d’intérêt, dont les agréables et spectaculaires sentiers des Raspes du Tarn, descendre au bord de l’eau au Truel, passer en rive gauche pour longer la rivière qui somnole entre ses barrages et qui sort des Raspes dans sa moyenne vallée pour se faufiler entre rochers et châteaux. Assurez-vous d’apporter de l’eau, des collations et de bonnes chaussures de randonnée.

Demande de label Site Patrimonial Remarquable

Aujourd’hui, le village souhaite aller plus loin dans la préservation et la mise en valeur de son patrimoine, en demandant le label de Site Patrimonial Remarquable (SPR). Ce label, créé en 2016, vise à protéger et à valoriser les sites présentant un intérêt historique, artistique ou paysager. Il permet de bénéficier d’un accompagnement financier et technique de l’Etat, ainsi que d’une meilleure visibilité touristique.

Le maire de Saint-Rome-de-Tarn, Jean-Luc Alibert, a déposé le dossier de candidature en septembre 2023, après avoir consulté la population.

Un Site Patrimonial Remarquable (SPR) est un outil de protection, de gestion et de mise en valeur unique, mis en œuvre dans des périmètres à fort intérêt patrimonial. Il peut s’agir d’une ville, d’un village ou d’un quartier dont la conservation, la restauration, la réhabilitation ou la mise en valeur présente, d’un point de vue historique, architectural, archéologique, artistique ou paysager, un intérêt public. En France, on dénombre près de 1 000 SPR.

L’obtention du label SPR peut apporter plusieurs avantages à un village :

1. Protection et valorisation du patrimoine : Le label SPR vise à protéger et à mettre en valeur le patrimoine architectural, urbain et paysager des territoires. Il facilite la protection des abords des monuments historiques.
2. Attractivité des territoires : Le label peut favoriser l’attractivité des territoires en mettant en valeur et en préservant les sites.
3. Avantages fiscaux et aides pour les travaux : Les collectivités territoriales situées dans ces zones peuvent bénéficier d’avantages fiscaux et d’aides pour les travaux.
4. Expertise de l’architecte des Bâtiments de France : La plupart des travaux sur des immeubles bâtis et non bâtis (cour ou jardin par exemple) situés au sein du SPR requièrent l’expertise et l’accord de l’architecte des Bâtiments de France.
5. Intégration dans la définition des documents d’urbanisme : Le SPR doit être pris en compte dans la définition du projet urbain de la commune et doit être annexé à son document d’urbanisme.
6. Utilisation du logo SPR : Les collectivités territoriales sont en mesure d’utiliser le logo « site patrimonial remarquable » sur les documents de communication et de signalétique.

Laissez-vous le temps de progresser

Pour bien débuter la randonnée, il ne faut pas se précipiter et éviter la quête incessante de performance. Accordez-vous du temps pour découvrir cette activité et commencez par des randonnées faciles. La perte de poids en randonnée n’est possible qu’avec une pratique régulière. Pour ce faire, équipez-vous au minimum de :

• Sac à dos de 15L à 30L
• Vêtements techniques adaptés aux conditions météorologiques
• Chaussures de randonnée
• Lunettes de soleil
• Application GPS spécialisée, montre GPS ou boussole et carte de randonnée
• Lampe frontale
• Trousse de premiers secours
• Set de cuisson de randonnée
• Bouteille d’eau ou gourde

Une fois à l’aise, augmentez progressivement la difficulté : distance, dénivelé, vitesse de marche. En sortant ainsi de votre zone de confort, votre corps sera encouragé à puiser dans ses réserves de graisse.

Marcher avec un sac à dos pour brûler plus de calories

Le port d’un sac à dos lors de vos randonnées peut considérablement augmenter votre dépense calorique. Il a été prouvé que marcher avec un sac à dos de 15 kg peut augmenter votre dépense énergétique de 230 kcal à 350 kcal par heure. Ainsi, pour une journée de randonnée de 8 heures, cela représente environ 2 800 kcal brûlées. Cela équivaut à une dépense énergétique sept fois plus importante que passer une journée sur votre canapé.

Astuce: Pour vos premières sorties, emmenez simplement une gourde remplie d’eau. Vous aurez ainsi la possibilité de réduire le poids du sac si besoin en cours de route.

Virginie, guide de randonnée dans l’Aveyron

Organisez-vous pour marcher régulièrement

La randonnée demande du temps et de l’organisation. Pour devenir un randonneur assidu, il est conseillé de bloquer des créneaux dans votre agenda et d’entraîner vos amis dans l’aventure pour rester motivé.

Misez sur la marche rapide durant la semaine

En complément des randonnées, optez pour des séances de marche rapide au quotidien.

Adoptez une alimentation adaptée avant, pendant et après la randonnée

Lors d’une journée de randonnée, votre corps consomme deux fois plus de calories que lors d’une journée normale. Il est donc important de s’alimenter correctement afin de fournir l’énergie nécessaire à l’effort. Si vous marchez pour perdre du poids, évitez les produits riches en sucres rapides tels que les barres énergétiques ou les bonbons.Pour perdre du poids durablement, adoptez une alimentation saine et équilibrée, en accord avec votre mode de vie et vos besoins énergétiques.

Transformez vos randonnées en entraînements à haute intensité

La randonnée n’est pas le choix le plus simple pour perdre du poids. Cependant, il est possible d’optimiser vos sorties pour les rendre plus efficaces. Pour cela, abordez vos randonnées comme des séances de fractionné, avec des phases de marche rapide et de récupération. Privilégiez alors un chargement léger semblable aux trailers. (petit sac, tee-shirt de rechange, bouteille d’eau)

En suivant ces conseils et en adaptant progressivement la difficulté de vos randonnées, vous maximiserez l’efficacité de cette activité sur votre perte de poids tout en découvrant de magnifiques paysages et en améliorant votre condition physique !

Par Virginie, Guide de randonnée dans l’Aveyron.

Sillonnant les étendues sauvages de l’Aubrac, se perdant dans la quiétude de la Viadène, conquérant les dénivelés du Lévezou et explorant les secrets du Ségala, Virginie, guide émérite de randonnée dans les vallées sinueuses de l’Aveyron, s’unit à des experts en équipement de plein air. Ensemble, ils dévoilent une stratégie exquise des 4 couches, une alliance parfaite entre la splendeur des paysages automnaux et le confort thermique assuré lors des périples en montagne.

Nous avons sélectionné pour vous les meilleurs vêtements pour vous protéger du froid pendant vos randonnées.

La Philosophie des Couches : Un Pilier de la Randonnée

Au cœur de cette aventure, la philosophie des couches se profile comme le compagnon fidèle du randonneur. Virginie, telle une muse des sommets, souligne la subtilité de ce système intelligent, un orchestre de textiles harmonieux, ajustant la symphonie thermique pour une expérience sensorielle optimale, réconfortante malgré les caprices des cieux changeants.

Gestion Optimale de la Chaleur et de l’Humidité

Naviguant dans les nuances des reliefs, les professionnels suggèrent avec sagacité l’utilisation d’une triade ou d’une quatuor de couches. C’est une partition à composer selon le ballet des conditions extérieures et l’intensité chorégraphique de l’effort physique, que ce soit dans la montée exaltante ou la descente énergique. Virginie, avec une éloquence captivante, incite à l’harmonie d’une combinaison de 4 couches, un ballet de tissus orchestré pour parer aux multiples facettes de l’aventure.

Couche 1 : La Couche de Base

Dans cette première danse textile, la couche de base, telle une caresse sur la peau, évoque le doux frisson des brises montagnardes. Le t-shirt en laine mérinos MT500 de chez Décathlon, recommandé par Virginie, devient une partition délicate, une symphonie de fibres naturelles caressant le randonneur tout en évacuant la transpiration, une toile protectrice contre les ardeurs du soleil automnal.

Voir ce produit-là également qui est parfait pour vous:

Couche 2 : Isolation et Respiration

La seconde séquence de cette épopée vestimentaire est celle de l’isolation et de la respiration. La sous-veste de trek en laine mérinos MT900 de chez Décathlon est une rhapsodie textile, une fusion de matières créant une enveloppe isolante mais respirante. Cette pièce, tissée de nuances, évoque un équilibre délicat entre chaleur et respirabilité, un pas de deux entre la protection contre le froid et la libération subtile de l’humidité accumulée.

VESTE DE TREK EN LAINE MERINOS:

Couche 3 : Isolation Maximale

Lorsque le scénario se teinte de froid mordant, la troisième couche entre en scène. La doudoune MT500 à capuche devient la diva du vestiaire, une diva emperlée de duvet offrant une performance exceptionnelle. Sa légèreté, sa compressibilité, son pouvoir gonflant sont autant d’aria harmonieuses. Virginie, telle une chef d’orchestre avertie, invite à porter cette symphonie de chaleur le soir, dans les refuges ou en bivouac, une expérience sensorielle, légère et enveloppante.

Doudoune Homme / doudoune Femme:

Couche 4 : Protection Extérieure

La quatrième et dernière partie de cette chorégraphie vestimentaire est la couche extérieure, la gardienne contre les éléments déchaînés. La veste imperméable MT500 FORCLAZ, une armure de haute couture, mêle des textiles robustes et légers. Elle devient une fresque de durabilité, une danse de protection contre la pluie, la neige, et le vent. Sous ses traits résilients, elle abrite des fermetures éclair d’aération, des passages secrets pour l’évacuation subtile de l’humidité, offrant ainsi une protection tout en laissant respirer l’explorateur.

Conclusion

L’expertise de Virginie, guide de randonnée au cœur de l’Aveyron, transcende la simple fonctionnalité de ces couches pour les élever au rang d’œuvres d’art. La stratégie des 4 couches devient ainsi un ballet où chaque mouvement, chaque textile, chaque pli de tissu, danse en harmonie avec les caprices et les beautés de la nature. Une expérience sensorielle où l’habillement sportif devient une symphonie, accompagnant le randonneur dans chaque note de son périple en montagne.

Je vous présente aujourd’hui un guide complet sur la façon d’être prudent en randonnée.

La randonnée est une activité enrichissante qui nous permet de découvrir la nature, de se ressourcer et de relever des défis personnels. Par contre, il est indispensable de prendre des précautions pour assurer notre sécurité et profiter pleinement de cette expérience.

Dans cet article, je partagerai avec vous quelques conseils pratiques et astuces pour rester en sécurité lors de vos randonnées.

Bien se préparer avant de partir

Avant de vous lancer dans une randonnée, il est crucial de bien vous préparer. Voici quelques étapes à suivre pour vous assurer une préparation adéquate :

1. Vérifiez les prévisions météorologiques : Consultez les prévisions météorologiques locales pour vous préparer aux conditions climatiques. Prévoyez des vêtements appropriés en fonction des températures, des précipitations et des conditions générales.
2. Choisissez un itinéraire adapté à votre niveau : Sélectionnez une randonnée qui correspond à votre niveau de condition physique et à vos compétences en matière de randonnée. Ne surestimez pas vos capacités et évitez de vous aventurer sur des sentiers difficiles si vous êtes débutant !
3. Informez quelqu’un de votre itinéraire : Avant de partir, informez un proche de votre itinéraire prévu, de la durée approximative de votre randonnée et de votre heure de retour prévue. Cela peut littéralement vous sauver en cas d’urgence.
4. Préparez votre équipement : Assurez-vous d’emporter l’équipement essentiel, comme une carte, une boussole, une trousse de premiers soins, de l’eau et des collations. N’oubliez pas de porter des vêtements et des chaussures appropriés pour la randonnée. Adoptez la technique des 4 couches pour votre équipement en habits de randonnée.
5. Vous trouverez des chaussures de randonnée adaptées aux femmes sur le site RANDO LADY https://www.randolady.com/ .

• Apprenez les compétences de base en navigation : Familiarisez-vous avec les compétences de base en navigation, telles que la lecture de cartes et l’utilisation d’une boussole. Cela vous aidera à vous orienter sur les sentiers et à éviter de vous perdre.

Prévenir les accidents et les problèmes courants

Lorsque vous êtes en randonnée, il est important de prendre des mesures pour prévenir les accidents et les problèmes courants.

Voici nos conseils pour rester en sécurité :

1. Marchez prudemment : Faites attention à votre environnement et gardez les yeux sur le sentier. Évitez les distractions telles que l’utilisation excessive de votre téléphone portable. Une chute ou un faux pas peut rapidement se produire si vous ne faites pas attention.
2. Hydratez-vous et nourrissez-vous régulièrement : Buvez de l’eau régulièrement pour rester hydraté, surtout par temps chaud. Apportez également des encas et collations énergétiques pour recharger votre corps lors de longues randonnées.

• Protégez-vous du soleil : Portez un chapeau, des lunettes de soleil et de la crème solaire pour vous protéger des rayons UV nocifs. Même par temps nuageux, vous pouvez être exposé aux rayons du soleil, alors prenez les précautions nécessaires.
• Soyez conscient de la faune locale : Renseignez-vous sur la faune locale et apprenez à identifier les plantes et les animaux potentiellement dangereux. Gardez une distance de sécurité et respectez leur habitat.
• Suivez les règles et réglementations : Respectez les règles et réglementations en vigueur dans la région où vous randonnez. Cela peut inclure des restrictions sur le camping, la pêche ou d’autres activités. Soyez respectueux de l’environnement et de la vie sauvage locale.

Préparation pour les situations d’urgence

Même en prenant toutes les précautions nécessaires, il est important d’être préparé aux situations d’urgence éventuelles.

Voici quelques conseils pour vous aider à faire face à ces situations :

• Apprenez les premiers soins de base : Suivez une formation de premiers secours pour acquérir les compétences nécessaires pour faire face à des blessures mineures ou majeures. Cela peut être utile non seulement pour vous-même, mais aussi pour aider d’autres randonneurs en cas de besoin.
• Transportez un téléphone portable et une trousse de premiers soins : Ayez toujours sur vous un téléphone portable chargé et une trousse de premiers soins bien équipée. Ces éléments peuvent vous sauver la vie en cas d’urgence.

• Restez calme et réfléchi : En cas de situation d’urgence, essayez de rester calme et réfléchi. Évaluez la situation, prenez les mesures nécessaires pour assurer votre sécurité et demandez de l’aide si besoin.

En suivant nos conseils vous pourrez profiter de vos randonnées en toute sécurité.

Découvrez les villages les plus charmants de l’Aveyron à visiter.

L’Aveyron est un département français situé dans le sud-ouest de la région Occitanie. Il est célèbre pour ses villages pittoresques et ses paysages naturels à couper le souffle. Voici une liste des villages les plus incontournables de l’Aveyron à visiter.

Voici une vidéo, avec de très belles images des villages aveyronnais:

Belcastel, un village médiéval niché au creux de la vallée

Depuis des siècles, Belcastel est niché au creux de la vallée de l’Aveyron. Le village est classé parmi les Plus Beaux Villages de France et est connu pour son château médiéval dominant le paysage. Les rues pavées et les maisons en pierre vous plongeront dans l’ambiance d’un autre temps. Vous pourrez également y découvrir des jardins et des terrains de jeux pour enfants.

Estaing, un village historique sur les rives du Lot

Estaing est un village historique situé sur les rives de la rivière Lot. Le village est célèbre pour son château médiéval, ses rues pavées et ses maisons en pierre. Il offre également de nombreuses activités de plein air, comme la pêche et le canoë-kayak pour découvrir les rivières alentours. Il est également un lieu de randonnée pour découvrir les sentiers et les paysages naturels.

Conques, un joyau de l’art roman

Conques est un joyau de l’art roman situé sur la route de Saint-Jacques-de-Compostelle. Le village est célèbre pour son abbatiale romane, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, ainsi que pour ses maisons en pierre et ses rues pavées. La visite de l’abbatiale est un incontournable pour les amateurs d’art et d’histoire, vous pourrez y admirer les fresques et les sculptures romaines. Le village est également un lieu idéal pour une promenade, pour découvrir les ruelles pavées et les jardins fleuris.

Peyre, un petit village paisible

Peyre est un petit village paisible situé dans les gorges du Tarn. Il est célèbre pour ses maisons en pierre et ses rues pavées. Le village est un lieu idéal pour la randonnée et le vélo pour découvrir les paysages naturels et les sentiers alentours. Il est également un lieu de pêche pour les amateurs de ce loisir.

Brousse-le-Château, un village fortifié sur une colline

Brousse-le-Château est un village fortifié perché sur une colline. Il est célèbre pour son château médiéval, ses remparts et ses rues pavées. Le village offre une vue imprenable sur les alentours et est un lieu idéal pour une promenade ou un pique-nique. Il est également un lieu de randonnée pour découvrir les sentiers alentours et une vue sur le château.

Najac, un village médiéval sur une colline

Najac est un village médiéval perché sur une colline. Il est célèbre pour son château médiéval, ses rues pavées et ses maisons en pierre. Le village offre également de nombreuses activités de plein air, comme la randonnée et le vélo pour découvrir les paysages naturels et les sentiers alentours. Le château médiéval et les remparts offrent une vue imprenable sur le village et les alentours.

Saint-Côme-d’Olt, un village médiéval sur les rives du Lot

Saint-Côme-d’Olt est un village médiéval situé sur les rives de la rivière Lot. Il est célèbre pour son château médiéval, ses rues pavées et ses maisons en pierre. Le village est un lieu idéal pour la randonnée et le vélo pour découvrir les paysages naturels et les sentiers alentours. Il est également un lieu de pêche pour les amateurs de ce loisir.

Le clocher tors de l’église de Saint Come d’Olt est un bâtiment remarquable situé dans le village. Il est érigé sur le site de l’ancienne église romane de Saint Côme, qui a été détruite et reconstruite au cours des siècles.

La Couvertoirade, un village templier entouré de remparts

La Couvertoirade est un village templier entouré de remparts. Il est célèbre pour son château médiéval, ses rues pavées et ses maisons en pierre. Le village est également un lieu idéal pour la randonnée et le vélo, pour découvrir les paysages naturels et les sentiers alentours. Les remparts et le château médiéval offrent également un panorama unique sur le village et les alentours.

Il y a tant de villages à voir dans l’Aveyron, mais cette liste vous donne un aperçu des villages incontournables à visiter. Que vous soyez intéressé par l’histoire, la nature ou simplement la détente, il y a un village pour vous dans l’Aveyron. Si vous désirez en savoir plus, vous pouvez contacter un guide dans l’Aveyron.

Le département de l’Aveyron, situé dans le sud-ouest de la France, est un véritable paradis pour les amateurs de randonnée. Les paysages variés et les nombreux sentiers de randonnée en font une destination idéale pour les passionnés de plein air. Voici quelques-unes des plus belles choses à voir lors d’une randonnée en Aveyron.

Les gorges du Tarn, de la Jonte et de la Dourbie

Les gorges du Tarn

Tout d’abord, il y a les gorges du Tarn. Ces gorges majestueuses sont l’un des sites les plus connus de la région et offrent des vues à couper le souffle sur les falaises calcaires et les eaux turquoises de la rivière Tarn. Il y a de nombreux sentiers de randonnée qui traversent les gorges, avec des niveaux de difficulté allant de facile à difficile. Les randonneurs les plus aventureux peuvent même louer des canoës ou des kayaks pour explorer les gorges par eux-mêmes.

Les Gorges de la Jonte

Les Gorges de la Jonte, situées elles aussi dans le département de l’Aveyron, sont un spectacle naturel remarquable, caractérisées par des falaises en calcaire et une rivière à eau claire. Les randonneurs peuvent s’aventurer sur les chemins le long des gorges pour admirer les cascades et les rapides, et il est possible de louer des embarcations telles que des canoës ou des kayaks pour une expérience plus immersive. Les gorges abritent également de nombreuses grottes, dont certaines sont accessibles au public. Les Gorges de la Jonte sont un endroit idéal pour les passionnés de nature et les amateurs de plein air. Il est recommandé de visiter les gorges en période de faible débit pour un accès facilité.

Les gorges de la Dourbie

Les Gorges de la Dourbie, également situées en Aveyron, sont un autre joyau naturel à découvrir. Alors que les Gorges de la Jonte sont surtout célèbres pour leurs falaises calcaires et leurs eaux cristallines, les Gorges de la Dourbie se distinguent également par leurs forêts luxuriantes et leur faune abondante. Les randonneurs pourront s’aventurer sur les sentiers le long de la rivière Dourbie et y admirer la végétation dense qui les entoure. Les amateurs de pêche pourront également profiter de la réputation des gorges pour la qualité de ses poissons. Il est possible de louer des barques pour naviguer sur la rivière, ou pour faire une randonnée en bateau pour une vue imprenable sur les gorges et les montagnes environnantes. Les Gorges de la Dourbie sont aussi une destination idéale pour les ornithologues, car ils abritent une variété d’oiseaux rares. Il est conseillé de visiter les gorges en été pour un meilleur accès aux différents sentiers et pour profiter de la nature en fleurs.

Le lac de Pareloup

Ensuite, il y a le lac Pareloup. Ce lac de montagne est un lieu de villégiature populaire pour les randonneurs et les amoureux de la nature. Il est entouré de forêts de sapins et de prairies, avec de nombreux sentiers de randonnée qui permettent de faire le tour du lac. Les randonneurs peuvent parfois se croire dans le Jura ou au Canada.

Les monts d’Aubrac

Les Monts d’Aubrac, sont un lieu de randonnée incontournable pour les amateurs de nature et de grands espaces. Le plateau imposant de l’Aubrac, avec ses forêts de hêtres, ses verts pâturages et ses lacs, offrent un décor grandiose pour les randonneurs.

La randonnée sur les Monts d’Aubrac est un véritable plaisir pour les yeux. Les sentiers de randonnée serpentent à travers les vallées verdoyantes, les forêts luxuriantes, et les paysages enneigés, offrant des vues imprenables sur les paysages environnants. Les randonneurs peuvent également profiter des lacs d’altitude, tels que le lac de Born, pour se rafraîchir après une journée de marche.

Il existe de nombreux itinéraires de randonnée adaptés à tous les niveaux, allant des promenades faciles aux randonnées plus difficiles pour les randonneurs expérimentés. Le sentier de grande randonnée GR65 Tour des Monts d’Aubrac, notamment, traverse les Monts d’Aubrac et permet aux randonneurs de découvrir la région en profondeur. Il est également possible de faire des randonnées accompagnées pour découvrir les secrets de la faune et de la flore de la région.

Les amateurs d’histoire et de culture apprécieront également la randonnée sur les Monts d’Aubrac. La région abrite de nombreux bâtiments historiques tels que les chapelles romanes, les églises et les tourbières, témoins de son riche passé. Les villes de Saint-Chély-d’Aubrac et de Nasbinals sont particulièrement intéressantes à visiter, avec leurs vieux quartiers pittoresques.

Enfin, pour les randonneurs qui souhaitent passer plusieurs jours sur les Monts d’Aubrac, il existe de nombreux gîtes et refuges pour passer la nuit. Ces hébergements offrent une expérience authentique de la région, avec des repas traditionnels à base de produits locaux.

Les Monts d’Aubrac sont un lieu de randonnée idéal pour ceux qui cherchent les grands espaces et se reconnecter avec la nature. Les sentiers de randonnée, les paysages grandioses, les lacs d’altitude, la faune et la flore, ainsi que les bâtiments historiques, font des Monts d’Aubrac une destination de choix pour les randonneurs de tous niveaux.

Voici un très beau reportage sur l’Aubrac:

Le pays des cent vallées

Le Pays des Cent Vallées est un véritable joyau naturel. Entouré de magnifiques vallées verdoyantes et de paysages sauvages, cette région est un lieu de prédilection pour les amateurs de randonnée, de pêche, de baignade, et de sports de plein air. La vallée du Viaur et le village de Sauveterre de Rouergue en sont un exemple parfait.

La vallée du Viaur est un lieu incontournable pour les amateurs de randonnée. Les sentiers de randonnée serpentent le long des rives, offrant aux randonneurs des vues imprenables sur les paysages pastoraux, les forêts et les champs verdoyants. Les amateurs de pêche apprécieront également la vallée du Viaur, qui est réputée pour ses truites.

Le village de Sauveterre de Rouergue, situé au cœur de la vallée du Viaur, est un lieu de visite incontournable pour ceux qui cherchent à découvrir l’histoire et la culture de la région. Les amateurs d’art et de culture contemporaine pourront également découvrir les artisans et talents locaux lors des nombreux festivals, expositions d’art et spectacles organisés tout au long de l’année.

En résumé, le Pays des Cent Vallées est une destination de choix pour ceux qui cherchent à s’évader de la vie quotidienne et à se reconnecter avec la nature, tout en profitant d’une riche histoire culturelle et d’une gastronomie délicieuse. N’hésitez pas à planifier votre prochaine escapade dans cette belle région, vous ne serez pas déçu.

Le Vallon et le Rougier de Marcillac

La randonnée dans le Vallon de Marcillac offre des paysages à couper le souffle et des défis pour les randonneurs de tous niveaux. Le vallon de Marcillac est un lieu de prédilection pour les amateurs de nature et de grands espaces.

Le Rougier de Marcillac est un lieu unique, caractérisé par ses paysages de grès rouge et ses vallées verdoyantes. Il est également connu pour ses nombreux sentiers de randonnée qui traversent des forêts de chênes, des prairies fleuries et des ruisseaux cristallins (Dourdou de Conques). Les randonneurs peuvent également admirer des vues imprenables sur les paysages environnants.

Pour les randonneurs souhaitant explorer les zones les plus sauvages du vallon de Marcillac, il y a des possibilités de chemins qui traversent des forêts de chênes et des prairies fleuries. Ces sentiers sont considérés comme étant modérément difficiles et ils sont particulièrement populaires auprès des amateurs de faune et de flore, car ils offrent des chances d’observer des oiseaux rares et des fleurs sauvages.

Il y a également des options de randonnée pour les familles avec des enfants et les personnes moins expérimentées avec des sentiers au milieu des vignes ou certains qui suivent le Dourdou, une rivière paisible et qui offrent des vues sur des moulins à eau restaurés datant de l’époque médiévale.

Enfin, pour les randonneurs qui cherchent un défi supplémentaire, il est possible de traverser tout le Vallon de Marcillac. Cette randonnée dure environ trois jours et elle permet aux randonneurs d’explorer les zones les plus reculées du vallon, tout en profitant des vues panoramiques les plus authentiques.

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En résumé, l’Aveyron offre un large choix d’options pour les amateurs de randonnée, avec des paysages variés allant des gorges du Tarn aux châteaux médiévaux et grotte préhistorique, avec des activités comme de la randonnée à pied aux sports nautiques en passant par la découverte d’art préhistorique. Il y a quelque chose pour tous les goûts et tous les niveaux de difficulté. Que vous soyez un randonneur expérimenté ou que vous cherchiez simplement à passer un moment agréable en plein air, l’Aveyron est une destination idéale pour une escapade en nature. Il est recommandé de planifier à l’avance votre itinéraire et de prévoir suffisamment de temps pour profiter pleinement de toutes les merveilles que la région a à offrir. N’oubliez pas de prendre avec vous suffisamment d’eau et de nourriture, ainsi que des vêtements adaptés à la météo changeante. En suivant ces conseils, vous êtes assuré de passer une journée mémorable dans l’un des départements les plus variés de France.

Vous ne pouvez pas repartir d’Aubrac sans connaître l’origine de nos produits car la grande fête de la Transhumance est bien là pour vous faire découvrir toutes les subtilités liées à notre panier de l’Aubrac.

L’Aligot est une recette traditionnelle de l’Aubrac réalisée à base de pommes de terre et de Tome Fraîche de l’Aubrac au lait cru et entier qui a la particularité d’être très filant quand il est réussi.

La légende de l’Aligot de l’Aubrac.
Au Moyen-Âge, les pèlerins transis, en route vers St-Jacques de Compostelle, faisaient une halte au monastère d’Aubrac. Les moines avaient pour mission de les nourrir. Du seigle qu’ils cultivaient, ils faisaient du pain brun qu’ils trempaient dans un brouet et qu’ils mêlaient à la tome fraîche. C’est ainsi que naquit l’Aligot. Depuis, les buronniers (vachers et fromagers de l’Aubrac) ont perpétué cette tradition en remplaçant le pain par la pomme de terre au XIXème siècle.

Pour tous vos repas de fêtes comme la Transhumance par exemple, Jeune Montagne se déplace pour vous préparer un Aligot Géant et régaler vos convives.
Contact : 05.65.44.35.54

Les viandes servies au déjeuner montagnard et à la nuit de l’Aubrac sont exclusivement issues de vaches élevées sur le territoire Aubrac.

Nous travaillons avec deux filières de viande de qualité :

• Le Boeuf Fermier Aubrac Label Rouge, une viande issue de troupeaux pratiquant la transhumance à une altitude supérieure à 800 mètres. C’est la richesse de la flore qui donne à la viande sa saveur, sa couleur et son goût.

www.boeuf-fermier-aubrac.com

• La Génisse du Pays de l’Aubrac : Fleur d’Aubrac, née de mère de race pure Aubrac et de père de race pure Charolaise. Élevé entre la pâture et l’étable sur l’Aubrac.

www.fleur-aubrac.com

Le fromage de Laguiole est bon dans sa croûte si le lait est bon dans le pie de la vache qui est bien dans son prés. 

André Valadier

Le Fromage de Laguiole AOP

Il se caractérise par des conditions de production très précises et très exigeantes :

• Une région de production du lait réduite à une soixantaine de communes du plateau de l’Aubrac, délimitée naturellement par la vallée du Lot et de la Truyère,
• Deux races de vaches particulièrement adaptées au climat et à l’altitude du pays : l’Aubrac et la Simmental,
• Une alimentation à base d’herbe et de fourrages qui doivent provenir exclusivement de la zone d’appellation. L’ensilage de maïs est interdit,
• La fabrication doit s’effectuer selon les méthodes traditionnelles utilisées autrefois dans les burons, à partir de lait cru et entier,
• Et l’affinage doit se poursuivre pendant quatre mois minimum dans la zone d’appellation.

Le Fromage de Laguiole AOP : Affiné 4 mois, il se caractérise par sa pâte souple et son goût léger. Le Fromage de Laguiole AOP SÉLECTION : Choisi par le Maître Affineur dans les caves parmi des Laguioles d’un affinage de 6 mois. Sa pâte est souple et fondante, son goût est lacté, équilibré et légèrement parfumé. Le Fromage de Laguiole AOP GRAND AUBRAC : est issu des meilleurs fromages d’herbage. Fabriqué exclusivement de mai à octobre, affiné 8 à 12 mois, le Grand Aubrac garantit à tous les amateurs de fromage le meilleur de l’Aubrac.

La Tome fraîche de l’Aubrac, fromage frais, servant de base pour la préparation de l’Aligot de l’Aubrac, est fabriquée selon les exigences du cahier des charges très strict du Fromage de Laguiole AOP : à partir de lait cru et entier, préparé aujourd’hui selon les mêmes méthodes qu’employaient les buronniers autrefois.

Gentiane d’Aubrac

Boisson apéritive à base de gentiane jaune des monts d’Aubrac inscrite à l’inventaire du Patrimoine Culinaire de la France région Midi-Pyrénées.
Né du savoir-faire de la Maison Bonal, c’est sans doute un des meilleurs apéritifs à base de gentiane du Massif-Central.
Sa douce amertume vous ravivera de fraîcheur.

La Gentiane est une grande plante vivace, secrète et fière. Elle pousse à l’état sauvage sur les pâturages du plateau d’Aubrac réputé par ailleurs pour son fromage de Laguiole ainsi que son célèbre couteau.

Les racines, extraites du mois de mai à octobre grâce à « la fourche du diable » et provenant exclusivement du plateau d’Aubrac, sont lavées et broyées puis mises à macérer dans l’alcool.
De cette infusion et du savoir-faire de la Maison Bonal est née « Gentiane d’Aubrac ».

A consommer soit à l’eau ou sur des glaçons, soit avec un tonic, soit additionnée de sirop de cassis ou de citron avec de l’eau gazeuse.

Vous trouverez ce produit au Salon du Terroir Aubrac au stand Maison Bonal.

Nous rappelons que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommer avec modération.

« L’Ecir en Aubrac »

« la petite histoire… d’un fromage au lait cru de vache »
La plupart des fermes de la région élaboraient autrefois des petits fromages consommés par la famille dans les jours suivants. Mais cette tradition disparaissait peu à peu. C’est alors qu’un agriculteur de Curières, Jean-Marie Cayla, tentait en 1987 de relancer cette activité et de mettre en marche ce qu’il appela alors « L’ECIR EN AUBRAC » (du patois « eciro » qui signifie « vent de la tourmente »).

Vous pouvez déguster ce fromage particulièrement onctueux et savoureux avec un vin blanc de la Vallée du Lot (Estaing ou le Fel Entraygues).

Les produits ci-dessus vous seront tous présentés lors des repas de la fête de la Transhumance… Mais il y en a beaucoup d’autres à découvrir par exemple…