Découvrez les villages les plus charmants de l’Aveyron à visiter.

L’Aveyron est un département français situé dans le sud-ouest de la région Occitanie. Il est célèbre pour ses villages pittoresques et ses paysages naturels à couper le souffle. Voici une liste des villages les plus incontournables de l’Aveyron à visiter.

Voici une vidéo, avec de très belles images des villages aveyronnais:

Belcastel, un village médiéval niché au creux de la vallée

Depuis des siècles, Belcastel est niché au creux de la vallée de l’Aveyron. Le village est classé parmi les Plus Beaux Villages de France et est connu pour son château médiéval dominant le paysage. Les rues pavées et les maisons en pierre vous plongeront dans l’ambiance d’un autre temps. Vous pourrez également y découvrir des jardins et des terrains de jeux pour enfants.

Estaing, un village historique sur les rives du Lot

Estaing est un village historique situé sur les rives de la rivière Lot. Le village est célèbre pour son château médiéval, ses rues pavées et ses maisons en pierre. Il offre également de nombreuses activités de plein air, comme la pêche et le canoë-kayak pour découvrir les rivières alentours. Il est également un lieu de randonnée pour découvrir les sentiers et les paysages naturels.

Conques, un joyau de l’art roman

Conques est un joyau de l’art roman situé sur la route de Saint-Jacques-de-Compostelle. Le village est célèbre pour son abbatiale romane, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, ainsi que pour ses maisons en pierre et ses rues pavées. La visite de l’abbatiale est un incontournable pour les amateurs d’art et d’histoire, vous pourrez y admirer les fresques et les sculptures romaines. Le village est également un lieu idéal pour une promenade, pour découvrir les ruelles pavées et les jardins fleuris.

Peyre, un petit village paisible

Peyre est un petit village paisible situé dans les gorges du Tarn. Il est célèbre pour ses maisons en pierre et ses rues pavées. Le village est un lieu idéal pour la randonnée et le vélo pour découvrir les paysages naturels et les sentiers alentours. Il est également un lieu de pêche pour les amateurs de ce loisir.

Brousse-le-Château, un village fortifié sur une colline

Brousse-le-Château est un village fortifié perché sur une colline. Il est célèbre pour son château médiéval, ses remparts et ses rues pavées. Le village offre une vue imprenable sur les alentours et est un lieu idéal pour une promenade ou un pique-nique. Il est également un lieu de randonnée pour découvrir les sentiers alentours et une vue sur le château.

Najac, un village médiéval sur une colline

Najac est un village médiéval perché sur une colline. Il est célèbre pour son château médiéval, ses rues pavées et ses maisons en pierre. Le village offre également de nombreuses activités de plein air, comme la randonnée et le vélo pour découvrir les paysages naturels et les sentiers alentours. Le château médiéval et les remparts offrent une vue imprenable sur le village et les alentours.

Saint-Côme-d’Olt, un village médiéval sur les rives du Lot

Saint-Côme-d’Olt est un village médiéval situé sur les rives de la rivière Lot. Il est célèbre pour son château médiéval, ses rues pavées et ses maisons en pierre. Le village est un lieu idéal pour la randonnée et le vélo pour découvrir les paysages naturels et les sentiers alentours. Il est également un lieu de pêche pour les amateurs de ce loisir.

Le clocher tors de l’église de Saint Come d’Olt est un bâtiment remarquable situé dans le village. Il est érigé sur le site de l’ancienne église romane de Saint Côme, qui a été détruite et reconstruite au cours des siècles.

La Couvertoirade, un village templier entouré de remparts

La Couvertoirade est un village templier entouré de remparts. Il est célèbre pour son château médiéval, ses rues pavées et ses maisons en pierre. Le village est également un lieu idéal pour la randonnée et le vélo, pour découvrir les paysages naturels et les sentiers alentours. Les remparts et le château médiéval offrent également un panorama unique sur le village et les alentours.

Il y a tant de villages à voir dans l’Aveyron, mais cette liste vous donne un aperçu des villages incontournables à visiter. Que vous soyez intéressé par l’histoire, la nature ou simplement la détente, il y a un village pour vous dans l’Aveyron. Si vous désirez en savoir plus, vous pouvez contacter un guide dans l’Aveyron.

Le département de l’Aveyron, situé dans le sud-ouest de la France, est un véritable paradis pour les amateurs de randonnée. Les paysages variés et les nombreux sentiers de randonnée en font une destination idéale pour les passionnés de plein air. Voici quelques-unes des plus belles choses à voir lors d’une randonnée en Aveyron.

Les gorges du Tarn, de la Jonte et de la Dourbie

Les gorges du Tarn

Tout d’abord, il y a les gorges du Tarn. Ces gorges majestueuses sont l’un des sites les plus connus de la région et offrent des vues à couper le souffle sur les falaises calcaires et les eaux turquoises de la rivière Tarn. Il y a de nombreux sentiers de randonnée qui traversent les gorges, avec des niveaux de difficulté allant de facile à difficile. Les randonneurs les plus aventureux peuvent même louer des canoës ou des kayaks pour explorer les gorges par eux-mêmes.

Les Gorges de la Jonte

Les Gorges de la Jonte, situées elles aussi dans le département de l’Aveyron, sont un spectacle naturel remarquable, caractérisées par des falaises en calcaire et une rivière à eau claire. Les randonneurs peuvent s’aventurer sur les chemins le long des gorges pour admirer les cascades et les rapides, et il est possible de louer des embarcations telles que des canoës ou des kayaks pour une expérience plus immersive. Les gorges abritent également de nombreuses grottes, dont certaines sont accessibles au public. Les Gorges de la Jonte sont un endroit idéal pour les passionnés de nature et les amateurs de plein air. Il est recommandé de visiter les gorges en période de faible débit pour un accès facilité.

Les gorges de la Dourbie

Les Gorges de la Dourbie, également situées en Aveyron, sont un autre joyau naturel à découvrir. Alors que les Gorges de la Jonte sont surtout célèbres pour leurs falaises calcaires et leurs eaux cristallines, les Gorges de la Dourbie se distinguent également par leurs forêts luxuriantes et leur faune abondante. Les randonneurs pourront s’aventurer sur les sentiers le long de la rivière Dourbie et y admirer la végétation dense qui les entoure. Les amateurs de pêche pourront également profiter de la réputation des gorges pour la qualité de ses poissons. Il est possible de louer des barques pour naviguer sur la rivière, ou pour faire une randonnée en bateau pour une vue imprenable sur les gorges et les montagnes environnantes. Les Gorges de la Dourbie sont aussi une destination idéale pour les ornithologues, car ils abritent une variété d’oiseaux rares. Il est conseillé de visiter les gorges en été pour un meilleur accès aux différents sentiers et pour profiter de la nature en fleurs.

Le lac de Pareloup

Ensuite, il y a le lac Pareloup. Ce lac de montagne est un lieu de villégiature populaire pour les randonneurs et les amoureux de la nature. Il est entouré de forêts de sapins et de prairies, avec de nombreux sentiers de randonnée qui permettent de faire le tour du lac. Les randonneurs peuvent parfois se croire dans le Jura ou au Canada.

Les monts d’Aubrac

Les Monts d’Aubrac, sont un lieu de randonnée incontournable pour les amateurs de nature et de grands espaces. Le plateau imposant de l’Aubrac, avec ses forêts de hêtres, ses verts pâturages et ses lacs, offrent un décor grandiose pour les randonneurs.

La randonnée sur les Monts d’Aubrac est un véritable plaisir pour les yeux. Les sentiers de randonnée serpentent à travers les vallées verdoyantes, les forêts luxuriantes, et les paysages enneigés, offrant des vues imprenables sur les paysages environnants. Les randonneurs peuvent également profiter des lacs d’altitude, tels que le lac de Born, pour se rafraîchir après une journée de marche.

Il existe de nombreux itinéraires de randonnée adaptés à tous les niveaux, allant des promenades faciles aux randonnées plus difficiles pour les randonneurs expérimentés. Le sentier de grande randonnée GR65 Tour des Monts d’Aubrac, notamment, traverse les Monts d’Aubrac et permet aux randonneurs de découvrir la région en profondeur. Il est également possible de faire des randonnées accompagnées pour découvrir les secrets de la faune et de la flore de la région.

Les amateurs d’histoire et de culture apprécieront également la randonnée sur les Monts d’Aubrac. La région abrite de nombreux bâtiments historiques tels que les chapelles romanes, les églises et les tourbières, témoins de son riche passé. Les villes de Saint-Chély-d’Aubrac et de Nasbinals sont particulièrement intéressantes à visiter, avec leurs vieux quartiers pittoresques.

Enfin, pour les randonneurs qui souhaitent passer plusieurs jours sur les Monts d’Aubrac, il existe de nombreux gîtes et refuges pour passer la nuit. Ces hébergements offrent une expérience authentique de la région, avec des repas traditionnels à base de produits locaux.

Les Monts d’Aubrac sont un lieu de randonnée idéal pour ceux qui cherchent les grands espaces et se reconnecter avec la nature. Les sentiers de randonnée, les paysages grandioses, les lacs d’altitude, la faune et la flore, ainsi que les bâtiments historiques, font des Monts d’Aubrac une destination de choix pour les randonneurs de tous niveaux.

Voici un très beau reportage sur l’Aubrac:

Le pays des cent vallées

Le Pays des Cent Vallées est un véritable joyau naturel. Entouré de magnifiques vallées verdoyantes et de paysages sauvages, cette région est un lieu de prédilection pour les amateurs de randonnée, de pêche, de baignade, et de sports de plein air. La vallée du Viaur et le village de Sauveterre de Rouergue en sont un exemple parfait.

La vallée du Viaur est un lieu incontournable pour les amateurs de randonnée. Les sentiers de randonnée serpentent le long des rives, offrant aux randonneurs des vues imprenables sur les paysages pastoraux, les forêts et les champs verdoyants. Les amateurs de pêche apprécieront également la vallée du Viaur, qui est réputée pour ses truites.

Le village de Sauveterre de Rouergue, situé au cœur de la vallée du Viaur, est un lieu de visite incontournable pour ceux qui cherchent à découvrir l’histoire et la culture de la région. Les amateurs d’art et de culture contemporaine pourront également découvrir les artisans et talents locaux lors des nombreux festivals, expositions d’art et spectacles organisés tout au long de l’année.

En résumé, le Pays des Cent Vallées est une destination de choix pour ceux qui cherchent à s’évader de la vie quotidienne et à se reconnecter avec la nature, tout en profitant d’une riche histoire culturelle et d’une gastronomie délicieuse. N’hésitez pas à planifier votre prochaine escapade dans cette belle région, vous ne serez pas déçu.

Le Vallon et le Rougier de Marcillac

La randonnée dans le Vallon de Marcillac offre des paysages à couper le souffle et des défis pour les randonneurs de tous niveaux. Le vallon de Marcillac est un lieu de prédilection pour les amateurs de nature et de grands espaces.

Le Rougier de Marcillac est un lieu unique, caractérisé par ses paysages de grès rouge et ses vallées verdoyantes. Il est également connu pour ses nombreux sentiers de randonnée qui traversent des forêts de chênes, des prairies fleuries et des ruisseaux cristallins (Dourdou de Conques). Les randonneurs peuvent également admirer des vues imprenables sur les paysages environnants.

Pour les randonneurs souhaitant explorer les zones les plus sauvages du vallon de Marcillac, il y a des possibilités de chemins qui traversent des forêts de chênes et des prairies fleuries. Ces sentiers sont considérés comme étant modérément difficiles et ils sont particulièrement populaires auprès des amateurs de faune et de flore, car ils offrent des chances d’observer des oiseaux rares et des fleurs sauvages.

Il y a également des options de randonnée pour les familles avec des enfants et les personnes moins expérimentées avec des sentiers au milieu des vignes ou certains qui suivent le Dourdou, une rivière paisible et qui offrent des vues sur des moulins à eau restaurés datant de l’époque médiévale.

Enfin, pour les randonneurs qui cherchent un défi supplémentaire, il est possible de traverser tout le Vallon de Marcillac. Cette randonnée dure environ trois jours et elle permet aux randonneurs d’explorer les zones les plus reculées du vallon, tout en profitant des vues panoramiques les plus authentiques.

En résumé, l’Aveyron offre un large choix d’options pour les amateurs de randonnée, avec des paysages variés allant des gorges du Tarn aux châteaux médiévaux et grotte préhistorique, avec des activités comme de la randonnée à pied aux sports nautiques en passant par la découverte d’art préhistorique. Il y a quelque chose pour tous les goûts et tous les niveaux de difficulté. Que vous soyez un randonneur expérimenté ou que vous cherchiez simplement à passer un moment agréable en plein air, l’Aveyron est une destination idéale pour une escapade en nature. Il est recommandé de planifier à l’avance votre itinéraire et de prévoir suffisamment de temps pour profiter pleinement de toutes les merveilles que la région a à offrir. N’oubliez pas de prendre avec vous suffisamment d’eau et de nourriture, ainsi que des vêtements adaptés à la météo changeante. En suivant ces conseils, vous êtes assuré de passer une journée mémorable dans l’un des départements les plus variés de France.

Vous ne pouvez pas repartir d’Aubrac sans connaître l’origine de nos produits car la grande fête de la Transhumance est bien là pour vous faire découvrir toutes les subtilités liées à notre panier de l’Aubrac.

L’Aligot est une recette traditionnelle de l’Aubrac réalisée à base de pommes de terre et de Tome Fraîche de l’Aubrac au lait cru et entier qui a la particularité d’être très filant quand il est réussi.

La légende de l’Aligot de l’Aubrac.
Au Moyen-Âge, les pèlerins transis, en route vers St-Jacques de Compostelle, faisaient une halte au monastère d’Aubrac. Les moines avaient pour mission de les nourrir. Du seigle qu’ils cultivaient, ils faisaient du pain brun qu’ils trempaient dans un brouet et qu’ils mêlaient à la tome fraîche. C’est ainsi que naquit l’Aligot. Depuis, les buronniers (vachers et fromagers de l’Aubrac) ont perpétué cette tradition en remplaçant le pain par la pomme de terre au XIXème siècle.

Pour tous vos repas de fêtes comme la Transhumance par exemple, Jeune Montagne se déplace pour vous préparer un Aligot Géant et régaler vos convives.
Contact : 05.65.44.35.54

Les viandes servies au déjeuner montagnard et à la nuit de l’Aubrac sont exclusivement issues de vaches élevées sur le territoire Aubrac.

Nous travaillons avec deux filières de viande de qualité :

• Le Boeuf Fermier Aubrac Label Rouge, une viande issue de troupeaux pratiquant la transhumance à une altitude supérieure à 800 mètres. C’est la richesse de la flore qui donne à la viande sa saveur, sa couleur et son goût.

www.boeuf-fermier-aubrac.com

• La Génisse du Pays de l’Aubrac : Fleur d’Aubrac, née de mère de race pure Aubrac et de père de race pure Charolaise. Élevé entre la pâture et l’étable sur l’Aubrac.

www.fleur-aubrac.com

Le fromage de Laguiole est bon dans sa croûte si le lait est bon dans le pie de la vache qui est bien dans son prés. 

André Valadier

Le Fromage de Laguiole AOP

Il se caractérise par des conditions de production très précises et très exigeantes :

• Une région de production du lait réduite à une soixantaine de communes du plateau de l’Aubrac, délimitée naturellement par la vallée du Lot et de la Truyère,
• Deux races de vaches particulièrement adaptées au climat et à l’altitude du pays : l’Aubrac et la Simmental,
• Une alimentation à base d’herbe et de fourrages qui doivent provenir exclusivement de la zone d’appellation. L’ensilage de maïs est interdit,
• La fabrication doit s’effectuer selon les méthodes traditionnelles utilisées autrefois dans les burons, à partir de lait cru et entier,
• Et l’affinage doit se poursuivre pendant quatre mois minimum dans la zone d’appellation.

Le Fromage de Laguiole AOP : Affiné 4 mois, il se caractérise par sa pâte souple et son goût léger. Le Fromage de Laguiole AOP SÉLECTION : Choisi par le Maître Affineur dans les caves parmi des Laguioles d’un affinage de 6 mois. Sa pâte est souple et fondante, son goût est lacté, équilibré et légèrement parfumé. Le Fromage de Laguiole AOP GRAND AUBRAC : est issu des meilleurs fromages d’herbage. Fabriqué exclusivement de mai à octobre, affiné 8 à 12 mois, le Grand Aubrac garantit à tous les amateurs de fromage le meilleur de l’Aubrac.

La Tome fraîche de l’Aubrac, fromage frais, servant de base pour la préparation de l’Aligot de l’Aubrac, est fabriquée selon les exigences du cahier des charges très strict du Fromage de Laguiole AOP : à partir de lait cru et entier, préparé aujourd’hui selon les mêmes méthodes qu’employaient les buronniers autrefois.

Gentiane d’Aubrac

Boisson apéritive à base de gentiane jaune des monts d’Aubrac inscrite à l’inventaire du Patrimoine Culinaire de la France région Midi-Pyrénées.
Né du savoir-faire de la Maison Bonal, c’est sans doute un des meilleurs apéritifs à base de gentiane du Massif-Central.
Sa douce amertume vous ravivera de fraîcheur.

La Gentiane est une grande plante vivace, secrète et fière. Elle pousse à l’état sauvage sur les pâturages du plateau d’Aubrac réputé par ailleurs pour son fromage de Laguiole ainsi que son célèbre couteau.

Les racines, extraites du mois de mai à octobre grâce à « la fourche du diable » et provenant exclusivement du plateau d’Aubrac, sont lavées et broyées puis mises à macérer dans l’alcool.
De cette infusion et du savoir-faire de la Maison Bonal est née « Gentiane d’Aubrac ».

A consommer soit à l’eau ou sur des glaçons, soit avec un tonic, soit additionnée de sirop de cassis ou de citron avec de l’eau gazeuse.

Vous trouverez ce produit au Salon du Terroir Aubrac au stand Maison Bonal.

Nous rappelons que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommer avec modération.

« L’Ecir en Aubrac »

« la petite histoire… d’un fromage au lait cru de vache »
La plupart des fermes de la région élaboraient autrefois des petits fromages consommés par la famille dans les jours suivants. Mais cette tradition disparaissait peu à peu. C’est alors qu’un agriculteur de Curières, Jean-Marie Cayla, tentait en 1987 de relancer cette activité et de mettre en marche ce qu’il appela alors « L’ECIR EN AUBRAC » (du patois « eciro » qui signifie « vent de la tourmente »).

Vous pouvez déguster ce fromage particulièrement onctueux et savoureux avec un vin blanc de la Vallée du Lot (Estaing ou le Fel Entraygues).

Les produits ci-dessus vous seront tous présentés lors des repas de la fête de la Transhumance… Mais il y en a beaucoup d’autres à découvrir par exemple…